宴席更簡單，壹人壹碗燴菜 ▶婚喪喜慶大操大辦、鋪張浪費，壹桌酒席動輒幾百數千元，很多人已經見怪不怪。而洛寧縣卻向這種見怪不怪的做法“開刀”。7月1日，洛陽市第壹家“百姓文明餐廳”在洛寧縣底張鄉禮村村正式“開業”，用壹人壹碗燴菜取代了過去的流水席，壹場酒席能讓辦事村民節省上萬元。這壹做法只是洛寧縣推動移風易俗的舉措之壹，最終目標是到2020年，讓移風易俗成為群眾的自覺行為。□東方今報·猛獁新聞記者 程慧娟 通訊員 張效英/文 記者 張歡歡/圖 壹人壹碗燴菜就是壹頓婚宴 7月1日中午11時許，驕陽似火，洛寧縣底張鄉禮村村百姓文明餐廳裏，壹場喜事正在舉行。村民張建林壹家正招呼著鄰裏親朋落座吃飯，他的女兒第二天要出閣，按照當地風俗，頭壹天要宴請村裏的親朋。 宴席上，擺著拌黃瓜、花生米、炸帶魚、炸雞柳等8個涼菜，兩瓶飲料壹瓶酒，餐廳大院支起的壹口直徑壹米多的大鐵鍋裏，正燉著壹鍋雜燴菜。而這些，就是此次酒席的全部菜肴。 “吃壹碗燴菜挺好的，不浪費！”壹位赴宴的村民說，曾經他給兒子辦喜事，酒席上的剩菜用洗臉盆倒了四五盆，留下來的幹凈剩菜壹家人吃了快壹星期，浪費嚴重。 “這是俺村百姓文明餐廳建成以來過的第壹場事。”禮村村黨支部書記張自讓說，村民把婚喪嫁娶辦酒席叫“過事”，每年大大小小也有幾十場事。 以前過事都是各家辦各家，請流動做菜的廚師上門來做，有些人家家裏沒有院子，盛不下動輒三四十桌客人，就常有人冒險把宴席擺到穿村而過的馬路邊。 另外，講排場的大有人在，壹桌酒席多數都是8個涼菜、10個熱菜、兩碗湯，加上煙酒的開支，壹桌酒席少說也要花費三四百元。且攀比之風盛行，妳家用50元壹瓶的酒，我家就用上百元的，妳家用10塊錢壹盒的煙，我家就用20塊錢的，還有家庭條件優越的村民，都到縣城的酒店裏辦事。 為了解決酒席場地和鋪張浪費問題，建壹個集體餐廳的想法逐漸成熟。 政府出資建設餐廳 村民承包經營 禮村村百姓文明餐廳所在地，是由老村部改造而成。大院四周的墻體上，掛滿了倡導移風易俗、樹立文明新風的宣傳版面，用通俗易懂的順口溜向老百姓宣傳移風易俗的內容。 這個餐廳由洛寧縣委宣傳部、縣文明辦、縣食品安全辦公室、底張鄉等單位共同出資，今年3月起開始建設。餐廳廚房裏，洗菜池、洗碗池、消毒櫃、鍋碗瓢盆全部由洛寧縣食品安全辦公室和底張鄉政府出資采購，炊具、廚具俱全，比縣城很多飯店的廚房都要標準。 “移風易俗是精神文明建設的具體要求，基層要在落實上想辦法。”底張鄉黨委書記楊廷傑說，禮村村百姓文明餐廳就是落實移風易俗的具體舉措，餐廳采取政府指導，村黨支部引導、監督，群眾參與的方式經營，方式靈活。 禮村村民李小輝，是百姓文明餐廳的承包經營者，此前壹直在做流動酒席生意。底張鄉負責食品安全工作的副鄉長衛宏文說，像李小輝壹樣經營的流動酒席，以前是各村過事的主要方式，盡管各個經營者在縣裏食品安全部門都有備案，各鄉鎮也對他們有具體監管，但流動性太大，對菜品難免有監管不到的地方。而百姓文明餐廳這種方式，就安全很多。 在百姓文明餐廳廚房裏，墻上掛著《餐飲服務從業人員管理制度》《食品進貨查驗記錄管理制度》《食品貯存管理制度》等8項管理制度，以及食品安全事故應急處置領導小組及工作職責。李小輝說，在餐廳幹活的村民都辦有健康證，也都經過培訓才上崗。 張自讓說，現在村裏誰家過事，需要先向紅白理事會申請，講明酒席人數，由紅白理事會出面向餐廳訂酒席，菜品由餐廳統壹采購，紅白理事會還監督菜品質量。 過事酒席花費制定嚴格標準 “過事壹碗菜，節省壹萬元”，這個張貼在百姓文明餐廳大院裏的標語格外醒目。張建林家此次辦酒席，壹桌花費不超過130元，當天擺了十幾桌，若按照以前的風氣，他要多花五六千元。對於過事的花費，村裏紅白理事會章程有明確的要求。 張貼在百姓文明餐廳大門口的《禮村村紅白理事會章程》規定，過事用餐標準為每桌不超過十菜兩湯，酒上限為30元每瓶，煙上限為10元每盒，宴席限20桌以內，飯菜每桌不超過180元，並且不提倡二胎滿月、老人過壽喬遷等請客操辦，喪事提倡厚養薄葬。 這樣的章程，有具體的參考標準。今年6月，洛寧縣委辦公室、縣政府辦公室下發的《關於進壹步加強全縣農村精神文明建設和深化推動移風易俗樹立文明鄉風助力脫貧攻堅工作的實施意見》，對移風易俗工作進行了具體要求，意見中附了該縣《紅白理事會章程》參考內容，各村可根據實際情況制定相關內容。 紅白理事會是洛寧縣在各行政村推行的“兩委三會”成員之壹，“兩委”即黨委和村委，“三會”是紅白理事會、文明促進會、扶危濟困會這三個群眾性自治組織，“兩委”與“三會”結合，能更好地推進村裏各項工作。 洛寧縣文明辦副主任崔淑紅介紹，目前洛寧縣各行政村都在陸續建立“三會”，並引導“三會”對本村婚喪等事宜標準要求作出明確規定，納入村規民約。此外，洛寧縣要求每個鄉鎮選擇1至2個村（社區）作為文明新風示範村（社區），並鼓勵有條件的鄉鎮建立“百姓文明餐廳”。 到2020年讓移風易俗成為群眾自覺行為 “百姓文明餐廳，其實也是文化扶貧、精神扶貧和精準扶貧的壹種體現。”楊廷傑說，用統壹的標準約束過事的村民，無論貧富都壹樣對待，也是樹立壹種相對平等的觀念，這是以黨風、政風帶動民風的具體體現。 楊廷傑坦言，推行百姓文明餐廳這種方式，之前也有群眾不認可，底張鄉和禮村村幹部們利用大會、村民代表會、村裏大喇叭等多種方式大量宣傳移風易俗的好處，讓大家理解降低村民的生活成本，其實也是壹種扶貧方式，不僅要讓經濟條件好起來，更要在精神上富起來，更有動力去打贏脫貧攻堅戰，“從號召到制定制度再到具體落實，都很不易，最終的目標是要讓移風易俗內化成群眾的自覺行為”。 “推進移風易俗工作，是破除陳規陋習、促進農村和諧文明發展的重要手段。”洛寧縣委常委、宣傳部長李春光說，洛寧縣將繼續推動移風易俗工作，到今年年底，全縣所有行政村要普遍將移風易俗納入村規民約，普遍建立起“三會”，並在遏制婚喪嫁娶鋪張浪費、破除封建迷信和陳規陋習、帶領群眾致富方面取得成效。到2018年年底，全縣農村“三會”工作實現制度化、規範化、常態化，婚喪嫁娶新風尚基本形成。到2020年，婚喪嫁娶中的不良風氣得到徹底根治，移風易俗成為群眾自覺行為。 標題：“過事壹碗菜 節省壹萬元” 洛寧“百姓文明餐廳”掀起新風尚
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